Canto Di Primavera del Sogno antico in Province of Pistoia

"Gabriella Michelozzi e la sorella Stefania sono figure emblematiche di pastore moderne, le quali gestiscono questa azienda agricola e agriturismo “IL CANTO DI PRIMAVERA DEL SOGNO ANTICO” che si trova a Quarrata, vicino Pistoia. L’azienda agricola è rinomata per i suoi formaggi, i salumi e le attività di agricoltura sociale e didattica. Gabriella (la Pastora) viene associata anche a storie di altre giovani donne che hanno scelto la pastorizia, come Diamante Santini di “Ninfe di Bosco”, che ha trasformato un’antica tradizione in una moderna attività di allevamento caprino nella zona di Pistoia. Della Pastora ci si innamora subito, a prima vista. Gabriella (la Pastora) e la sorella Stefania hanno lasciato la FORMA per cercare la VITA. Al pensiero, al luogo e a quello che fanno le sorelle Michelozzi do le 5 stelle perchè non ce ne sono altre."

"Giornata assolutamente incredibile in fattoria, con animali e persone fantastiche, abbiamo munto una mucca e poi fatto anche del formaggio, pranzo ottimo, genuino e saporito! Sono queste le realtà da sostenere al giorno d'oggi, assolutamente raccomandato!!!"

"Fattoria come un tempo , prodotti biologici prodotti a kilometro zero e la proprietaria è molto gentile . Possibilità di visitare gli animali . Ho cenato una sera e sono stato molto bene, assaggiato i formaggi e i salumi e la carne ."

"Abbiamo trovato il Canto di Primavera del Sogno Antico per caso ed è stata una scoperta bellissima. Il menù lo decide lo staff ed è tutto toscano, con prodotti genuini: formaggi buonissimi, salumi spettacolari e vino ottimo. Dopo pranzo la proprietaria ci ha fatto vedere anche i loro animali, esperienza davvero carina. Posto semplice, autentico e perfetto per tutti. (È stato un po’ difficile trovare il ristorante)"

"Ti metti a sedere e pensano a tutto loro, cucina casalinga molto curata e prodotti, formaggi, salumi carne tutti km 0 e soprattutto di produzione della famiglia che gestisce il locale che molto carino ma piccolo, ci sono pochi tavoli. ci siamo andati a cena e non abbiamo potuto vedere più di tanto, ci torneremo di sicuro."

"Very nice food, fixed menu (25€/person) with unlimited wine included. We arrived by car and made a reservation for the evening, luckily one women there could speak english"

"Un luogo davvero speciale, non facile e non proprio agevole la strada molto stretta, ma la fatica viene ripagata dalla genuinità dei cibi, abbondanti, ma soprattutto squisiti che trasmettono i valori di qualità, passione e amore per la natura ed i suoi prodotti. Presente anche la fattoria didattica. È proprio un sogno da visitare e gustare senza fretta in una bella giornata."

"One of the best food experiences I had in Tuscany. A small restaurant that feels like you're in someone's dining area. 25€ for a set menu with unlimited wine."